Selanik Tatlısı

Hem şerbetli tatlıları hem de muhallebiyi çok severim diyorsanız şerbet ile muhallebinin birleşmesiyle oluşan eşsiz bir tatlı tarifi olan Selanik tatlısının çok hoşunuza gideceğinin garantisini verebiliriz. Tarif bizden denemesi sizden…

Selanik tatlısının muhallebisi için gerekli olan malzemeler;

• 750 gram süt (3 su bardağı),
• 50 gram nişasta (1 kahve fincanı),
• 1 paket vanilya,
• 3 yemek kaşığı şeker,
• 1 fiske tuz ve
• 3 adet orta boy yumurta

Selanik tatlısının hamuru için gerekli olan malzemeler;

• 7,5 kahve fincanı un,
• kahve fincanı pudra şekeri ve
• 3,5 kahve fincanı tereyağı

Selanik tatlısının şurubu için gerekli olan malzemeler;

• 500 gram toz şeker (2 su bardağı),
• 375 gram su (1,5 su bardağı),
• 2 tatlı kaşığı limon suyu

Selanik tatlısının yapılışı;

1. Muhallebi için, şeker, nişasta, süt ve tuzu devamlı karıştırarak pişirin.
2. Pişme işlemi tamamlanınca belli aralıklarla karıştırmaya devam ederek soğumaya bırakın.
3. Pudra şekeri ve unu karıştırıp, ortasını havuz gibi açın.
4. Tereyağını eritip, unun ortasına iplik gibi akıtarak hamur ile hepsini birleştirin.
5. Yağlanmış bir tepsiye veya kalıba hamuru elinizle bastırarak güzelce yerleştirin.
6. 175 C’de ısıtılmış olan fırında üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişirin.
7. Hamurun üst kısmı pembeleşirken soğuyan muhallebiye 4 adet yumurta ve vanilyayı ekleyip mikser yardımıyla karıştırarak muhallebiye yedirin.
8. Fırından hamuru çıkarıp üzerine muhallebiyi düzgün bir şekilde yayın ve tekrar fırına koyun.
9. Muhallebinin üzeri pembeleşene kadar fırında tutmaya devam edin. Fırının derecesini kapatın ve 10 dakika kadar muhallebili hamuru fırının içerisinde bırakın.
10. Selanik tatlısının şurubu için, su ve şekeri ocakta kıvama geline kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın.
11. Limon suyunu da ilave edip 2 taşım daha kaynatarak ocaktan alın. Şurubu ılıması için kenara koyun.
12. Fırında beklemekte olan muhallebili hamuru fırından alın ve baklava veya kare olacak biçimde güzelce dilimleyin.
13. Ilık şurubu üzerine dökün ve şurubu tamamen çektikten sonra servisinizi yapın.

Afiyet olsun…