Çerkez Böreği

Canınız Çerkez Böreği mi çekti? Biraz zahmetli de olsa evde yapabileceğiniz Çerkez Böreği tarifini siz değerli okuyucularımız için paylaşıyoruz.

Çerkez böreğinin hamuru için gerekli olan malzemeler;

• 2 çay kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı şeker,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml),
• 20 gr yaş maya,
• 125 ml süt (½su bardağı),
• 1 adet yumurta sarısı ve
• 500 gram un (3 1/3 su bardağı) 

Çerkez böreğinin iç malzemesi için;

• 3 diş sarımsak,
• 150 gr uzun ince dilimlenmiş Çerkez peyniri,
• 2 adet kuru soğan,
• 250 gr kıyma,
• 4 adet yeşil biber ve
• 1 demet maydanoz

Çerkez böreğinin tarifi;

1. ½ su bardağı ılık suyun içinde mayayı eritin.
2. Yumurta sarısı hariç hamur malzemelerinin tümüne 125 ml sütü ve erittiğiniz mayayı de katıp; el mikseri yardımıyla hamur yoğurucu ayağını kullanarak karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edin.
3. Elde ettiğiniz hamuru 15 dakika kadar daha yoğurun.
4. Hazırlanan hamurun üstünü bir bez ile kapatın ve 45 dakika bekletip, tekrar yoğurma işlemini yapın ve 15 dakika daha bekletin.
5. Soğan, sarımsak ve maydanozları kıyın. Kıymaya hazırladığınız soğan karışımını ve İnce kıydığınız biberleri ekleyin.
6. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Mayaladığınız hamurun bir tanesinin daha büyük olmasına özen göstererek iki parçaya ayırın.
7. Büyük olanı merdaneyle açıp, yağlanmış bir tepsiye yayın.
8. Hamurun üzerine, hazırladığınız kıymalı harcı dökün ve ince uzun kesilmiş Çerkez peynirlerini kıymanın üzerine bir güzel yerleştirin.
9. Ayırdığınız diğer küçük hamuru da merdane yardımıyla açıp böreğinizin üstünü kapatın.
10. Yumurtanın sarısını fırçayla hamurun üzerine sürün.
11. Böreğinizi, önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 45 dakika pişirin. 6 kişilik olan Çerkez böreği tarifiniz hazır, dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…